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      可比克

      可比克--福建達利食品集團有限公司

      主打產品:達利園冰紅茶500ml,達利園高纖粗糧餅,達利園油瑞士卷 草莓味22g 公司網址:http://dalisp.spdl.com 公司地址:福建省,泉州市,惠安縣
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      可比克薯片,片片見證真功夫

      品牌新聞 2020-09-15 16:46:43 閱讀(2536)

      我國是馬鈴薯生產大國,種植面積約為470萬公頃,年產量約6000萬噸,但由于受多種因素制約,對馬鈴薯的加工利用遠遠落后于發達國家,加工產品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。其中可比克薯片較受歡迎。

      可比克

      可比克薯片操作技術要點如下:

      (1)調粉、糊化 以馬鈴薯泥作為半成品,加入玉米粉混合,按設計配方,分別稱取各種原料,混合均勻制成濕面團后放入蒸鍋內進行糊化處理,溫度為58℃~65℃,時間為20min。.(2)調味、搓棒 待蒸熟的面團冷卻后,將已稱量好的味精、花椒粉、辣椒粉、蔥粉或鮮蔥末分別倒入面團中進行調味,制成不同口味的濕坯,再進一步搓成直徑2cm~4cm的面柱。調味操作也可在油炸脫油后進行。

      (2)冷卻處理 將面柱裝入塑料袋中,密封后放入冰箱冷藏室冷卻,冷卻條件為4℃~6℃,時間為5h~11h,具體處理時間應依據面團大小和冷卻速度而定。

      (3)切片干燥 將充分老化的面柱切成1.5mm~2.0mai厚的薄片,放入干燥機內,在45℃~50℃溫度下干燥4h~5h,使干坯內水分含量降至4%~9%范圍內。

      (4)油炸 用棕櫚油在180℃~190℃溫度下油炸,即為成品。以馬鈴薯為原料可加工生產2000多種產品,廣泛用于食品、飼料、醫藥、化工、紡織、石油、鑄造、造紙、涂料等工業中。馬鈴薯及馬鈴薯淀粉開發應用前景非常廣闊。

      就像可比克薯片經典的廣告語一樣,“快樂每一刻,我的可比克!”可比克的每一片薯片都是經過嚴格的選材和加工制作而成,所以它的每一片薯片都見證了可比克的技術和實力。

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